Resep Ayam Ingkung
Di daerah dekat Yogyakarta ada satu desa
yang terkenal dengan Ayam Ingkungnya. Apa itu Ayam Ingkung? Ayam utuh yang
dimasak manis mirip Bumbu Baceman tetapi ini berkuah santan. Ada yang
menyajikan kuah dipisah dan ayam digoreng. Ada yang disajikan begitu saja mirip
opor ayam. Resep masakan ayni akan
memberikan resepnya Yuk coba buat di rumah
Bahan – Bahan Ayam Ingkung
1 sampai 2 ekor ayam
kampung, cuci bersih dan biarkan utuh (saya gunakan 2 ekor tetapi kecil-kecil
ukurannya)
5 pasang ati
ampela ayam
3 batang serai,
memarkan
3 lembar daun
salam
6 lembar daun
jeruk
2 iris lengkuas,
memarkan
1 sampai 2 buah tomat
merah, potong
secukupnya Garam
2 sampai 3 sendok makan (70 gram) gula
Jawa
2 sendok teh kaldu
ayam atau jamur bubuk
1 butir kelapa,
buat 500 mililiter santan
Bahan – Bahan Untuk Bumbu halus:
3 buah cabai
merah besar
10 butir bawang
merah
6 siung bawang
putih
1 sendok teh biji
lada putih
1 sendok makan biji
ketumbar
Kunyit 1 buah sebesar telunjuk jari
4 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
Sambal
Lalapan bisa gobis ketimun juga kemangi
Nasi putih
Langkah
– Langkah cara Membuat Ayam Ingkung
1.
Bersihkan ayam. Optional bakar di atas arang. Sisihkan.
2.
Masukkan ayam, ati ampela bersama semua bumbu dapur dan
bumbu halus. Kecuali tomat dan santan.
3.
Bumbuhi dengan garam dan kaldu bubuk.
4.
Setelah setengah empuk, tambahkan gula Jawa.
5.
Masak hingga hampir empuk.
6.
Tuang santan dan masukkan tomat.
7.
Masak hingga kuah mengental.
8.
Boleh digoreng atau sajikan berkuah seperti ini. Sajikan
bersama nasi putih, sambal dan lalapan.
Sekian artikel Resep Masakan Ayni Tentang cara Membuat
Ayam Ingkung Semoga Bermanfaat Untuk dapur anda.
By