Resep Sayur Ketupat Ayam Suwir

Ketupat, siapa yang tak mengenalnya! Makanan yang disajikan waktu lebaran hari raya idul fitri sebagai pelengkap hari lebaran. Bahkan didaerah tertentu ada istilah lebaran ketupat hingga dijadikan syukuran lebaran ketupat seperti di seputaran kecamatan boyolangu tulungagung tiap tahun pasti diadakan pesta syukuran ketupat sebagai wujud kebersamaan. Ketupat sendiri pertama di kenalkan oleh kanjeng sunan kalijaga dari istilah ngaku lepat mengakui kesalahan. Dalam hal penyajian ketupat tiap daerah juga berbeda - beda tapi tujuanya sama untuk dimakan haha itulah uniknya budaya indonesia. Dikesempatan lebaran ini resep masakan ayni ingin berbagi salah satu resep spesial sayur ketupat ayam suwir. Sayur ini sangat cocok untuk penyajian lontong maupun ketupat.

Bahan Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur ketupat ayam suwir Spesial lebaran

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 jempol kunyit
1 centimeter kencur
3 buah cabai merah atau keriting
2 batang sereh keprek
3 lembar daun salam
1 buah labu dipotong - potong sebesar korek api
1/2 dada ayam boneless ukuran besar dipotong - potong jangan utuh
10 buah buncis potong sesuai selera anda
Jamur secukupnya kalau ada
Gula + garam
Bawang goreng
Sambal
Kerupuk sebagai pelengkap sayur ketupat saat makan.

Langkah Cara Membuat Sayur Ketupat Ayam Siwur

• Siapkan semua bumbu blender hulek atau lembutkan semua bumbu.
• Panaskan wajan dengan memberi sedikit minyak, tumis semua bumbu halus masukkan hingga berbau aroma sedap
• Siapkan air 750 ml lalu tuangkan, masukkan ayam, masak hingga mendidih lalu masukkan irisan labu siam serta buncis, tuang santan dan bumbu - bumbu perasa seperti gula, garam, kaldu jamur dan lain lain.
• Angkat ayam lalu suwir suwir lalu masukkan lagi kekuah koreksi rasanya. Matikan/kecilkan api jika labu yang dimasak sudah matang empuk.
• Sajikan dengan ketupat taburi bawang goreng dan santap dengan kerupuk putih sekalian dengan sambal kalau suka yang pedes pedes.

Semoga resep sederhana khas daerah dari resep masakan ayni dapat bermanfaat untuk dapur anda.