Bebek Bakar Bumbu Setan
Lama nih resep masakan ayni gak bikin article tentang resep resep makanan
sederhana, ya maklum lagi banyak kesibukan kerjaan. Untuk kali ini saya akan
share resep makanan dari hewan bebek tepatnya daging bebek, dah lebih tepatnya
lagi yaitu bebek bakar setan. Maaf namanya agak mengerikan tapi dijamin enak
makyuss,Satu lagi daging ini adalah favorit kesukaan saya. Ok langsung saja
siapkan semuanya.
Bahan Bahan Untuk Bebek Bakar Bumbu Setan:
1 ekor bebek ukuran berat sekitar 1,5kilogram
Bahan Bahan Untuk Bumbu
ungkep Bebek Bakar Setan :
10 buah cabe rawit ukuran sedang
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 siung baput
6 siung bamer
7-10 biji kemiri
1 sendok makan ketumbar bubuk
secukupnya garam + penyedap
rasa
secukupnya air buat rebusan
Bahan – Bahan Bumbu Bakar:
secukupnya kecap
secukupnya air rebusan
secukupnya minyak goring
Bahan sambal setan:
20 buah cabe rawit ukuran sedang
5 buah cabe hijo
6 -10 buah cabe putih/cabe
jawa
2 siung baput bakar
secukupnya minyak goreng
panas
2 siung bamer
Langkah Langkah Cara Memasak Bebek Bakar Bumbu Setan
secukupnya garam + penyedap
rasa
Bebek boleh dalam
bentuk utuh atau di potong - potong, saya sendiri memilih di potong biar cepat
matang dan empuknya merata. Cuci bersih, tiriskan
Bumbu ungkep di
blender kasar saja, masukan kedalam kuali (gak perlu di tumis) tambahkan bebek,
aduk sebentar, hidupkan api masak hingga empuk (tingkat keempukan sesuai
selera). Garam dan penyedap rasa, dan jangan lupa di tutup tapi hati biar
mantaf.
Lanjut, siapkan arang /
bara atau bisa juga pakai oven atau pan anti lengket, siapkan bumbu oles ambik
kira kira 3 sendok sayur air rebusan tadi, 1 sendok makan minyak goreng, 3sendok
makan kecap manis. Aduk kacau, celupkan bebek dan bakar sesuai selera
Sisa rebusan bebeknya
tadi bisa di saring, buang air nya dan ampasnya bisa di tumis tambah potongan
tomat + air jeruk nipis, bisa di jadikan sambal kan sudah ada cabenya jd sudah
pedas plus pakai kaldu bebek, itu kenapa di bikin kasar bumbu nya.
Sambal setan : cuci
bersih cabe, bakar sebentar baput (pakai tusuk sate agar lebih mudah), uleg
kasar cabe dan baput + garam, taburi perasan jeruk nipis sedikit saja, minyak goreng
dipanaskan hingga benar - benar panas ambil 1-2 sendok sayur minyak dan siram
kesambal lalu aduk.
Iris bamer kecil -
kecil, atau potong dadu, kayak buat acar kecil2, taburi di atas sambal, kalo
suka tomat irisin tomat juga enak.
Plating dan sajikan.
Tambah kerupuk + es the atau es jeruk biar tambah joss, platingan saya
amatiran,
Sekian Resep masakan
ayni tentang membuat bebek bakar setan, semoga bermanfaat untuk dapur anda.
